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Lese-Tipp: Veganismus in aller Munde

Die vegane Ernährung, also der radikale Ausschluss von Fleisch und jeglichen Tierprodukten, wurde lange Zeit mit einem Verzicht auf Genuss, Einschränkungen der Leistungsfähigkeit und sogar Mangelernährung in Verbindung gebracht. Heutzutage ist jedoch bekannt, dass eine vegane Ernährung zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt und sogar heilende Wirkung haben kann. Immer mehr Menschen, darunter viele Ärzte und Wissenschaftler, setzen aus diesem Grund auf eine rein pflanzliche Ernährung.

Der Tagesspiegel befragte in dem Artikel "Trendkost" vom 14. Juli hierzu Prof. Dr. med. Andreas Michalsen, Chefarzt der Abteilung Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin und Inhaber der Stiftungsprofessur für klinische Naturheilkunde am Institut für Sozialmedizin, Epidemiologie und Gesundheitsökonomie der Charité Universitätsmedizin Berlin. Prof. Michalsen selbst ist Lakto-Vegetarier, überlegt jedoch sich zukünftig vegan zu ernähren. Er unterstützt und vertritt die vegetarische und vegane Lebensweise als Arzt und informiert in Vorträgen über deren guten Nutzen und die richtige Durchführung.

Ausschlaggebend ist eine ausgewogene Ernährung mit hochwertigen, pflanzlichen Fetten, Eiweiß aus Hülsenfrüchten und Nüssen sowie einer farbenfrohen Mischung aus Obst und Gemüse. Allein den Mangel an das für die Nerven und Blutbildung wichtige Vitamin-B12 gilt es zusätzlich auszugleichen. Prof. Michalsen scherzt: Nur durch den Verzehr von sehr viel Erde sei dies auf natürlichem, fleischlosen Wege zu erreichen - glücklicherweise bieten Ergänzungsmittel und mit Vitamin-B12 angereicherte Zahnpasta gute Alternativen, die den täglichen Bedarf auf appetitlichere Art decken. Werden diese Dinge berücksichtigt, profitiert der Veganer in der Regel von einem verbesserten Körpergefühl, einem niedrigeren Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko und einem gesenkten Bluthochdruck. Menschen, die an Diabetes Typ II erkrankt sind, können sogar geheilt werden.

Wenn Sie mehr zu dem Thema erfahren wollen, finden Sie in dem Artikel "Trendkost" viele weitere Informationen sowie nützliche Hinweise für Ihren veganen Alltag.

Lesen Sie den Artikel in voller Länge im Archiv des Tagesspiegels